Versez 3 cl de jus de citron frais dans un shaker, puis ajoutez 2 cl de sirop d'agave et 5 cl de Gin Olivae. Ajoutez des glaçons, puis shakez énergiquement pendant quelques secondes.

Complétez avec 6 cl d'eau gazeuse, puis ajoutez délicatement 3 gouttes d'huile d'olive à la surface. Terminez avec une branche de romarin frais en garniture.